RESTAURANT MERBE

ALTITUDE 1947

NOS CONCEPTS

GOURMANDISE ET FINESSE

Des recettes de grand-mère aux grands classiques relevés d’une petite touche internationale,
notre menu séduira tous les palais !

UN LIEU UNIQUE

Situé au milieu de la montée de Cry d'Er, le chalet donne une vue exceptionnel sur la chaine de montagnes.

Nos deux terrasses ensoleillées permettent d'en profiter tout au long de votre repas.

DES EVENEMENTS

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NOS METS

Notre carte est adaptée à chaque changement de saison.

Les Planchettes

Les Entrées

Les Buddha Bowls

Plateau de rebibes

Soupe Merbé

Soupe à l’oignon grillé et pommes de terre avec vacherin Mont d’Or

et vieux Belper Knolle râpé

Plateau de fromage à la découpe

Petit / Moyen / Grand

Raclette de Merbé

Saveurs au choix : nature, truffe, ail des ours

Viande séchée

100% bœuf

Tartare de bœuf

avec fromage Sbrinz, tomates séchées, échalotes, cornichons, oignons et toast

Tartare de saumon

avec mayonnaise d’avocat, gingembre, ponzu, croustillant d’algue nori, edamame, coriandre et toast

Plateau de Merbé

Assortiment de fromages et charcuterie

Tacos de pleurotes effilochées

avec mayonnaise d'avocat, oignons rouges marinés et coriandre

Bol de salade mêlée

Bowl au suprême de poulet région les Trois-Lacs JOSPER

Bowl au filet de truite saumonée de Gamby (VD)

Bowl au tofu sauté au JOSPER

Tous nos bowls sont servis avec wakame, quinoa, carottes, avocat, sésame, patates douces, radis, champignons, concombre, sauce teriyaki et mayonnaise sésame-citron vert

Les Viandes

Nos viandes sont rassies sur l'os de 28 à 52 jours, ce qui leur donne une texture fondante et un goût particulier qui ravivera vos papilles.

Notre sélection de viandes change régulièrement. Demandez à notre staff pour plus de conseils.

Les Plats

Les Desserts

Nos desserts sont présentés dans notre vitrine à desserts au sein du restaurant et changent très régulièrement.

Voici une liste non définitive et exhaustive de ce que l'on peut vous proposer : tiramisu au caramel, tartelette chocolat carmel beurre salé, tartelette citron noisette, gâteau double crème et fruits rouge, financier à l'orange et aux framboises, tartelette chocolat blanc et fraise, cheesecake mangue et fruits de la passion...

Filet de perche Loë à la meunière

avec ebly au citron, légumes grillés et sauce tartare

Filet de boeuf grillé au Josper

avec légumes et sauce béarnaise

Croute Merbé

avec fromage d’alpage, tranches de rôti de porc aux herbes et un œuf d’Icogne au plat

Burger Merbé

avec bœuf d’Hérens, fromage d’Alpage, pain valaisan, lard sec, oignons croustillants et salade

Mijoté de veau cuit à basse température

avec purée pommes de terre et légumes grillés

Rösti

avec chèvre, caviar d’aubergine et grenade