RESTAURANT MERBE

ALTITUDE 1947

NOS CONCEPTS

GOURMANDISE ET FINESSE

Des recettes de grand-mère aux grands classiques relevés d’une petite touche internationale,
notre menu séduira tous les palais !

UN LIEU UNIQUE

Situé au milieu de la montée de Cry d'Er, le chalet donne une vue exceptionnel sur la chaine de montagnes.

Nos deux terrasses ensoleillées permettent d'en profiter tout au long de votre repas.

DES EVENEMENTS

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NOS METS

Notre carte est adaptée à chaque changement de saison.

Les Planchettes

Les Entrées

Soupe Merbé

Soupe à l'oignon grillé et pommes de terre avec vachering Mont d'Or et

vieux Belper Knolle râpé

Plateau de fromage à la découpe

Petit / Moyen / Grand

Raclette de Merbé

Saveurs au choix : nature, truffe, ail des ours

Viande séchée

100% bœuf

Tartare de bœuf

Plateau de Merbé

avec parmesan, tomates séchées, échalotes, cornichons, oignons et toast

Assortiment de fromages et charcuterie

Ceviche de saumon

avec patate douce maïs, coriandre et oignons rouges

Houmous de patate douce

avec légumes grillés et pain de seigle aux fruits

Bol de salade mêlée

Les Viandes

Nos viandes sont rassies sur l'os de 28 à 52 jours, ce qui leur donne une texture fondante et un goût particulier qui ravivera vos papilles.

Notre sélection de viandes change régulièrement. Demandez à notre staff pour plus de conseils.

Les Plats

Filet de perche Loë à la meunière

avec ebly au citron, légumes grillés et sauce tartare

Effiloché de veau

avec écrasée de pomme de terre, mélange de champignons, noisette

et chips de légumes

Steak Merbé

Hampe de boeuf grillée, écrasée de pommes de terre, légumes grillés

et chimichurri

Croute Merbé

avec fromage d’alpage, LUMA poitrine de porc et un œuf au plat

Burger Merbé

avec bœuf d’Hérens, fromage d’Alpage, pain valaisan, lard sec, oignons croustillants et salade

Curry indien vegan

avec pois chiches, légumes, coriandres, oignons de printemps,

papadum et riz jasmin

Vegan Rösti

avec mélanges de champignons, oignons sautés, betteraves marinées

et sauce tahini

Fondue *La Merbeilleuse* de Corbyre

servi avec pain, oignons et cornichons

Les Buddha Bowls

Bowl au poulet grillé cuit à basse température JOSPER

Bowl au filet de saumon

Bowl au tofu sauté au JOSPER

Tous nos bowls sont servis avec wakame, quinoa, carottes, avocat, chou rouge, radis, champignons, concombre, kimchi, edamame, sauce miso-citron et mayonnaise japonaise (pour le bowl vegan mayonnaise vegan au sésame et citron)

Les Desserts

Nos desserts sont présentés dans notre vitrine à desserts au sein du restaurant et changent très régulièrement.

Voici une liste non définitive et exhaustive de ce que l'on peut vous proposer : tiramisu au caramel, tartelette chocolat carmel beurre salé, tartelette citron noisette, gâteau double crème et fruits rouge, financier à l'orange et aux framboises, tartelette chocolat blanc et fraise, cheesecake mangue et fruits de la passion...