RESTAURANT MERBE

ALTITUDE 1947

NOS CONCEPTS

GOURMANDISE ET FINESSE

De la recette de grand-mère aux spécialités relevées d’une petite touche internationale, en passant par les grands classiques,
notre menu séduira tous les palais à tout moment de la journée.

UN LIEU UNIQUE

Situé au milieu de la montée de Cry d'Er, le chalet donne une vue exceptionnel sur la chaine de montagnes.

Nos deux terrasses ensoleillées permettent d'en profiter tout au long de votre repas.

DES EVENEMENTS

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NOS METS

Notre carte est adaptée à chaque changement de saison.

Les Planchettes

Plateau de rebibes

Viande séchée

100% bœuf

Plateau de Merbé

Assortiment de fromages et charcuterie

Les Entrées

Soupe Merbé

Soupe à l'oignon grillé et pommes de terre avec vacherin Mont d'Or et
vieux Belper Knolle râpé

Raclette de Merbé

Trois goûts : nature, basilic et truffe

Tartare de boeuf

avec Sbrinz, tomates séchées, échalotes, cornichons, oignons et toast

Soft shell tacos de pleurotes effilochés

avec mayonnaise d'avocat, oignons rouges marinés et coriandre

Les Buddha Bowls

Bowl au suprême de poulet région les Trois-Lacs JOSPER

Bowl au filet de truite saumonée de Gamby (VD)

Bowl au tofu sauté au JOSPER

Tous nos bowls sont servis avec wakame, quinoa, carottes, avocat, sésame, patates douces, radis, champignons, concombre, sauce teriyaki et mayonnaise sésame-citron vert

Tataki de Swiss Alpine saumon et petits légumes au saumure

Les Viandes

Les Plats

Short rib de veau cuit à basse température

avec sauce chimichurri et légumes grillés

Burger Merbé

Avec bœuf d’Hérens, fromage d’Alpage, pain valaisan, lard sec, oignons croustillants et salade

Croute Merbé

Les Desserts

Nos desserts sont présentés dans notre vitrine à desserts au sein du restaurant et changent très régulièrement.

Voici une liste non définitive et exhaustive de ce que l'on peut vous proposer : tiramisu au caramel, tartelette chocolat carmel beurre salé, tartelette citron noisette, gâteau double crème et fruits rouge, financier à l'orange et aux framboises, tartelette chocolat blanc et fraise, cheesecake mangue et fruits de la passion...

avec fromage d’alpage, tranches de rôti de porc aux herbes et un œuf d’Icogne au plat

Fondue Merbé de Corbyre

avec pain, oignons et cornichons

Nos viandes sont rassies sur l'os de 28 à 52 jours, ce qui leur donne une texture fondante et un goût particulier qui ravivera vos papilles.

Notre sélection de viandes change régulièrement. Demandez à notre staff pour plus de conseils.

Bol de salade (par personnne)

Filet de perche Loë à la meunière

avec ebly au citron, légumes grillés et sauce tartare

Choucroute vegan faite maison

avec saucisse grillée vegan et purée de patates douces